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盐的妙用大全

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发表于 2017-4-26 16:33:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:陆川网

食盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料。不仅仅如此,食盐在生活中还有很多的妙用之处。那么,盐有什么妙用呢?

盐的妙用
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1、清洗青菜时,在清水里撒一些盐,可把蔬菜里的虫子清洗出来。

2、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加盐渍一下,滤去汁水烹炒,可减少苦涩味。

3、藕切好放入盐水中腌一下,再用清水冲洗,这样,炒出来的藕不会变色。

4、在制做面条或饺子皮时,在和面的水中加入占面粉量2%~3%的细盐,不仅可使面皮弹性增强、粘度增大,而且好吃。

5、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡,再用清水洗净,容易洗去泥沙。

6、将菠萝削皮后切成片,放入淡盐水中浸泡后再食用,不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶,而且可以去掉菠萝的苦涩味,使其更香甜可口。

7、新鲜水果削成后若不马上吃,可浸泡在淡盐凉开水中,既防氧化变色,又能保鲜,还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗,不仅去污彻底,而且可消毒杀菌。

8、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后,用手轻轻一搓,桃毛便很快脱落。

9、将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃仁易剔出。

10、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20~30分钟,有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。

11、豆腐干含有豆腥味,用盐水漂浸,既除味,又使豆制品色白。

12、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时,烹调时不易破碎。

13、发面时,若放一点盐水调和,可缩短发酵时间,并能增加面的筋力和弹性,味道更好。

14、用糖凉拌西红柿,放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。

15、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后,再用水洗净,能除泥腥和臭味。

16、打蛋时,在蛋清中加一点盐,便可快速调匀。

17、宰杀家禽时,让禽血流进装有少量盐的水里,能使禽血加快凝固,用这种凝血煮汤不易碎裂。

18、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉,放在盐水中解冻,不仅快,而且可保持鲜嫩。

19、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养1~2天可除泥腥味;死鱼洗净后,用盐腌1~2小时,也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。

20、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时,加适量盐和碱,反复揉搓,不仅能清洗干净,而且可除去异味。

1、去头皮屑:常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。

2、催吐:食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。

3、镇咳:饮用1:100的盐水,可缓和咳嗽。

4、治灼烫伤:将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。

5、防止抽筋:手脚抽筋而发冷时,可将盐炒热,用布包裹后,在四肢来回擦拭数次。

6、防止喉咙沙哑:唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。

7、刷牙洁白:用盐水刷牙,可使牙齿坚固洁白。

1、喝点淡盐水,可以治喉咙痛,治牙痛。

2、经常用淡盐水洗头发,可以防止脱发。

3、误食有毒物质,先喝点浓盐水,可以解毒止痛。

4、鲜鱼、www.0775limin.com鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗,能除泥腥和臭味。

5、壳破了的蛋,放在盐水里煮,能防止蛋白流出。

6、牛奶加点盐粉,可以保持数日不腐。

7、感冒、肚痛,喝点淡盐水好。

8、鲜花枝插在盐水里,可九日不枯。

9、用掺点盐的柠檬汁来洗刷金属器具,可以复光。

10、买的瓷碗、瓷杯,先放在盐水里煮过后不容易破裂。

11、洗涤有颜色的衣服时加点盐,可以保持颜色鲜艳。

12、在煤油里加点盐粉,点燃后既省油又少煤烟。

13、用浓盐水喷洒木炭,木炭燃烧时热量增大、烟气少,可以节约三分之一的木炭。

14、把菜刀、剃刀等浸泡在弄盐水里10分钟后再磨,既省力又易锋利。




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